Антон Господаренко: закусывать сверчками очень душевно

– Антон Сергеевич, откуда взялась идея разводить сверчков?

– Я занимаюсь экспортом микросхем в Тайвань и Китай. C какого-то времени задумался о возможности собственного бизнеса. Много видел по телевизору, как в Камбодже, Таиланде, на Филиппинах люди едят насекомых. Причем, ведь не дикое племя сидит и жует жуков – насекомые являются продуктом общественного питания! Тех же сверчков продают как жареные семечки. Не только в Юго-Восточной Азии, но и в Германии есть рестораны, где насекомые живые ползают на виду у посетителей, чтобы клиент выбирал, каких особей ему пожарить или отварить. И вот, посмотрев, насколько наш народ стал толстый (некоторые с жиру бесятся, не знают, что б им еще попробовать), насколько много "новых украинцев" ищут приключений, в том числе и на свой желудок, решил: почему бы мне не начать выводить таких насекомых, чтобы "толкнуть" их в рестораны. Пусть продают их там всяким толстосумам.

– А вы интересовались, есть ли у вас конкуренты в Украине в этом бизнесе?

– Это в Африке из-за тамошних трудностей с животно- и растениеводством ООН с 1997 года внедряет насекомых как продукт. А в Украине такого точно нигде нет. Максимум, что я выяснил, – в России продают виноградных улиток. Насекомых – никто. Не нашел я такого ресторана ни в Москве, ни во Владивостоке, который поближе к Китаю. Эта ниша никем не заполнена.

– И как вы принялись за дело?

– Привлек к проекту нескольких друзей. Скинулись деньгами (я, правда, больше всех), арендовали подвал и начали разводить сверчков. Помещение находилось на моем заводе, в бомбоубежище, на глубине 15 метров. Пришлось проводить электричество, стелить пол, ставить обогреватели. Но самой дорогостоящей вещью оказались инсектариумы (емкости для разведения насекомых). Делали их из оргстекла, один стоил около $80 (всего их у меня было шесть).

– А где вы самих сверчков раздобыли?

– Купил. Приобрести их можно на корм рептилиям и крупной рыбе. В Москве и Питере это развито: заходишь в зоомагазин или на зоорынок и тебе насыпают сверчков. В Украине, в том числе на Птичьем рынке, такого нет. Есть, правда, люди, которые разводят насекомых дома для продажи любителям рептилий. Именно у них я купил своих первых сверчков. Затем уже привозил из Москвы мучных червей, саранчу, палочников и личинки хрущей. У меня побывало пять или шесть видов насекомых. Сверчки, например, достаточно неприхотливы. Они нормально размножаются, и ухаживать за ними легко.

А вот саранча очень теплолюбива, потому не протянула и недели. Однажды отключилось электричество, упала температура, и на следующий день все "поголовье" саранчи вымерло. А ведь казалось, она миллионами водится, никто ее истребить не может... Но ничего – всеядные сверчки в течение часа с удовольствием сожрали дохлую саранчу.
Был у меня еще так называемый мраморный таракан. Это здоровенная такая штука, которая быстро бегает и прыгает даже по абсолютно гладкой поверхности. За ним не угнаться. А он может и куснуть. Размножается – просто ураган! Их ни в коем случае нельзя выпускать, они заполнят собою все. И вывести их невозможно. Я как только смекнул, во что влип, сразу купил для них герметичную емкость. Сейчас мраморные тараканы – проблема для московского метро. Видать, кто-то из тамошних энтомологов-любителей просто смыл в канализацию лишних. У нас их продают в Харькове, Днепропетровске и Запорожье. Не знаю, какая там экологическая обстановка, но своих тараканов я уничтожил, чем спас Киев от экологической катастрофы.

– И как вы рассчитывали заинтересовать народ "подобной прелестью"?

– Кушать насекомых куда безопаснее, чем ту же курицу. Куры могут чем-то болеть, а у насекомых и болезней-то нет. В них белка больше, чем в говядине, а холестерина почти нет. Ничего лишнего, зато присутствуют витамины и минералы. А на вкус – нечто среднее между курицей и семечками. Закусывал я ими очень даже душевно. И друзей угощал.

– Удалось ли отыскать клиентов?

– Было два варианта: продавать через рестораны или через супермаркеты. Но ни один из 30 ресторанов, которым я разослал письма, не ответил. Кроме одного. Звонят мне из индийского заведения: "Вы прислали письмо? Приезжайте. Нас заинтересовало ваше предложение". Приехал: сидят хозяева, читают мое письмо. Только вот по-русски ничего не понимают. Я, слава Богу, знаю английский, один из них, с грехом пополам, – тоже. Через 10 минут объяснил, что собираюсь продавать это в качестве пищи, чем вызвал сильное удивление. Они лишь посмотрели сопровождающую фотографию и подумали, я предлагаю средство от тараканов. В их ресторане с этим проблемы.

Остался вариант внедряться в супермаркеты. Оказалось, что, кроме санитарно-технического заключения, это требует больших затрат. Хотя Технические Условия (так называемые ТУ), которые указываются на всех продуктах, у меня есть. Я являюсь единственным в Украине калькодержателем технических условий на продукт "насекомые мороженные". Но к тому моменту я уже был очень утомлен этим "бизнесом".
До сих пор звонят люди, хотят попробовать. Самое интересное, что начали звонить, когда дело закрылось. Успела купить только одна девушка – решила предложить гостям на своем дне рождения.

– А почему вы не организовали точку продаж на Птичьем рынке?

– У меня возникала эта мысль, но процесс требовал столько времени! Вопрос стоял принципиально: или большое дело, основанное на продаже насекомых в качестве пищи для людей, или же не продавать их вообще. Сразу решил не довольствоваться малым. О чем, может быть, сожалею.

– Как прошло ваше прощание с подопечными?

– Это выглядело грандиозно. На момент изгнания их было около 15 тысяч, это килограммов шесть. С трудом запихнул всех в два инсектариума. Мы с другом вывезли их в лес и торжественно отпустили. Как лучи заходящего солнца, сверчки вмиг заполнили всю поляну. Невелика вероятность, что хоть часть из них выжила. Они плохо переносят холод (потому за печкой и селятся). Получился большой подарок местным птицам.

– Вернетесь ли вы когда-нибудь к этому занятию?

– Следовало бы посвящать им полный рабочий день. Вести рекламу, отвечать на звонки... Провозившись больше года, понял – не потяну. Заниматься насекомыми, не уволившись с работы, было невозможно. А бросить ради них все у меня не хватило ни сил, ни смелости. Нанимать людей и платить им зарплату я не мог. Осталось закрыть дело до лучших времен. В любой момент смогу начать с нуля, причем намного быстрее, чем в первый раз. Теперь мне и месяца хватит, чтобы все возобновить.

Виктория КУЛЬКО, "Газета по-киевски"