У столиці функціонує понад 50 гіпермаркетів та приблизно сотня середніх супермаркетів. Та цікавим є той факт, що різниця між найвищим та найнижчим показником вартості продуктів у магазинах семи найвідоміших київських торговельних мереж становить 12,37 грн.
В основу дослідження, яке проводили серед семи найвідоміших брендів, що працюють на столичному продуктовому ринку ("Фуршет", "Billa", "Бімаркет", "Мегамаркет", "Сільпо", "Велика кишеня" та "Еко"), покладено так званий "індекс борщу" — перелік компонентів, з яких готують цю страву. Серед тринадцяти продуктів, які використовують при його готуванні, вибрали найдешевші з існуючого асортименту у вищезгаданих супермаркетах для наближення показника підрахунків до об’єктивних.
До переліку продуктів споживчого кошика увійшло дванадцять складових: картопля, капуста, цибуля, зелень (окріп, петрушка), квасоля, часник, буряк, морква, томатна паста, олія (соняшникова), свинячі ребра і сметана.
Як вдалося з’ясувати, за показниками ціни на споживчий кошик зазначених продуктів, найліберальніший до гаманця столичного мешканця супермаркет столиці — "Фуршет". Киянин може купити в ньому компоненти українського борщу за такими цінами: картопля — 2,40 грн, капуста — 2,34 грн, цибуля — 2,10 грн, зелень — 1,45 грн, квасоля — 3,72 грн, часник — 0,69 грн, буряк — 1,86 грн, морква — 3,36 грн, томатна паста — 3,72 грн, олія — 9,42, свинячі ребра — 16,37 і сметана — 3,84 грн. Загалом для споживача купівля цих продуктів обійдеться в 53,11 грн.
На другому місці опинилася "Велика кишеня" з показником продовольчого кошика 55,54 грн, третє місце посідає мережа "Еко" (56,91 грн), далі йдуть — "Сільпо" (59 грн), "Бімаркет" (60,06 грн), "Billa" (60,35 грн). Останнє 7-ме місце серед досліджуваних магазинів посів "Мегамаркет". Під час купівлі відповідних продуктів для борщу у ньому покупець витратить 65,48 грн. Різниця між першим та сьомим місцем склала 12,37 грн. Середній показник ціни споживчого кошика в досліджуваних супермаркетах становить 58,64 грн.
За словами заступника начальника Головного управління КМДА з питань торгівлі і побуту Василя Пілявоза, діяльність у столиці великих супермаркетів є дуже рентабельною.
На його думку, продовольчі ринки відійдуть у минуле. "Супермаркети можуть знижувати ціну на певну продукцію, не зважаючи на інфляцію, оскільки за оптовими цінами купують товар у фермерів. Ціни на ринках столиці лише на перший погляд нижчі — насправді супермаркети працюють безпосередньо з виробниками продуктів харчування, тоді як продовольчі ринки Києва залежать від посередників", — зазначив Пілявоза.
