Шашлык из свинины с пивом

После пробы шашлыка по этому рецепту другими уже не пользуюсь.

Мясо свинина охлажденная, не очень жирная, режется как обычно кусками для шашлыка желательно одного размера. Складывается в эмалированную кастрюлю с большим количеством лука, соль и перец по вкусу, заливается майонезом примерно 250 мл на 2 кг мяса тщательно перемешивается и ставится в холод на 2 часа.

За 15 мин до приготовления шашлыков заливается в кастрюлю 0.5 л пива (только не "Жигулевское"), перемешивается. Через 15 мин нанизываем на шампура и готовим.

Пока готовятся шашлыки готовим соус: лук оставшийся в кастрюле обжариваем до готовности, смешиваем с майонезом и кетчупом. После приготовления складываем шашлыки в кастрюлю или др. емкость и оставляем на 10 мин потомится (шашлыки получаются мягкими и сочными). Приятного аппетита!

Николай

Шашлык из свинины с водкой

Необходимо взять 5 кг. свинины, порезать крупными кусочками. Репчатый лук (около 5 кг.) порезать кольцами. Засыпать специями по вкусу. Добавить стакан водки (250-300 грамм).

Затем тщательно перемешать, положить в эмалированную посуду под пресс.

Мясо должно мариноваться сутки, за два часа до приготовления маринад необходимо перемешать.

Мясо готово к приготовлению!