Один из самых фальсифицируемых продуктов в наших магазинах — маринованные грибы. Что продают киевлянам в банках вместо белых и маслят, выясняли члены общественной организации вместе со специалистами Института ботаники
Проверяли банки с ассорти, опятами и маслятами. Большинство грибов оказалось родом из Китая, Украину представляли только торговые марки "Шарм", "Щедрый пан" и "Верес". Первой неожиданностью стало то, что вместо опят все китайские производители закатывают в банки чешуйчатку. В банке опят "Верес" также оказалась чешуйчатка, что определили эксперты из Института ботаники. Только производители "Шарма" и "Щедрого пана" положили действительно опята. Чешуйчатка – это хорошо или плохо? Скорее плохо. Дело в том, что она хоть и съедобный гриб, но не входит в список официально разрешенных к продаже.
Из 100 % купленных в магазине ассорти все 100 % были фальсификатами! Так, в маркировке продукта "Оскар" заявлены маслята, опята, грузди. Ни одного масленка, опенка и груздя специалисты Института ботаники в банке не отыскали. Наоборот, нашли незаявленные грибы — шампиньоны, чешуйчатку, вешенки. В маркировке ассорти VITALAND заявлены опята, вешенки, грузди, шампиньоны. Груздей и опят там не оказалось. На этикетке грибного ассорти "Лорадо" в названии значится "Лесные грибы". На самом деле все грибы в этой банке искусственно выращены, они вовсе не из леса. А самым "предусмотрительным" в плане состава в маркировке оказался производитель ассорти "Плеяды". На рисунке этикетки крупно — белый гриб и маслята. В составе маркировки дословно: "Грибы". В результате в банке – чешуйчатки и вешенки.
"Отличился" производитель "Плеяды" и в категории маслят. Вместо них в банке оказались грибы шиитаке. При этом на передней этикетке крупно написано по-украински: "маслюки", а под этим словом по-английски Shitake. Шиитаке и маслята – два абсолютно разных вида грибов, даже внешне. На задней этикетке в составе маркировки указано: маслята. В самой банке снова – шиитаке.
Производители марки "Премия" заменили маслят на козляки. Это съедобные грибы, но грибники их собирают в последнюю очередь, т. к. они имеют вкус значительно хуже, чем у маслят, что и подтвердили эксперты на дегустации. Добавили козляков и производители грибов ТМ VITALAND и "Торедо". Грибы VITALAND к тому же состояли не из целых грибов, а из ножек-шляпок и напоминали какое-то грибное месиво, которое годится только в салат, но не как украшение блюда.
Эксперты Института ботаники провели органолептические исследования – дегустацию. Оценки вкуса и запаха – в наших таблицах.
