|
|
|
|
|
"Отпечатки" производятся с использованием инфракрасной спектроскопии света, отражённого от поверхности мяса. Это позволяет очень быстро идентифицировать бактерий и оценить их численность.
"В настоящее время существует больше 40 различных методов для обнаружения бактерий в мясе. Однако даже самые быстрые из них занимают несколько часов. Таким образом, мы всегда получаем ретроспективные результаты, а это означает, что заражённое мясо может попасть в пищевую цепь, — объяснил доктор Дэвид Эллис (David Ellis).
— Мы полагаем, что наше инфракрасное оборудование может быть встроено в конвейерные линии, поскольку не разбрызгивается никаких химикалий и вообще — продуктов никто и ничто не касается. Это относительно дёшево, результаты выдаются в течение секунд и могут быть прочитаны машиной, что делает нашу технику идеальной для осмотра мяса".
Британские учёные уже доказали, что их технология подходит для анализа и курятины, и говядины, которые считаются двумя самыми трудными для проверки видами мяса — они по-разному обработаны и типично загрязняются различными видами бактерий.
В теории новый метод можно легко применить к молоку, мороженому, сыру и другой молочной продукции, а также к фруктовым сокам и иным пищевым продуктам.
| : | Средняя оценка: | Ваш голос учтен | Голосов: 0 |
  |
|