16.04.2008 | 11:31 "Газета по-киевски" Готовимся к предпасхальному подорожанию

Те, кто будет откладывать покупки на последний день, рискуют подвергнуть кошелек большим испытаниям. Да что там говорить, уже сейчас – в разгар поста – на возмущения по поводу цен на мясо и яйца продавцы на рынках разводят руками: "А что вы хотите, Пасха же скоро!". По прогнозам экспертов, цены на все пасхальные продукты подпрыгнут. Виной всему – желание продавцов немного подзаработать на повышении спроса.

Уже со следующей недели подорожает говядина и свинина. Поэтому покупать мясо впору уже сейчас, пока оно стоит 45-50 гривен. Средняя наценка перед праздником составит около 5 гривен за кг и выше. Кроме вырезки, продавцы советуют уже сегодня запасаться наборами для "холодного" – свиными и говяжьими ножками, ушами. Цены на них тоже существенно подпрыгнут.

– Точно сказать, на сколько подорожает мясо, трудно, – объясняет заместитель гендиректора корпорации "Тваринпром" Иван Петренко. – Торговая наценка на "Бессарабке" будет отличаться от наценки на Житнем рынке, на "Лесном" – она тоже будет другая. Она может быть и 3 грмвен, и 5 гривен, и даже 10. Тут уж все зависит от совести продавца, и от того, насколько будет разогрет интерес покупателя к этому продукту. Единственное утешение, что повышенный спрос на мясо повлечет за собой незначительное удешевление сала. Чтобы его покупали, продавцы будут вынуждены снизить цену.

Чтобы немного сбить цену на мясо, можно приходить на рынок к вечеру, продавцы охотно торгуются. Правда, выбор будет меньше. Больше всего скидок – в четверг (мясо поступает на рынки во вторник, хранят его не более 3-х дней, поэтому в четверг продавцы стараются товар побыстрее распродать). Покупки в супермаркетах тоже, возможно, обойдутся дешевле, ведь на рынке продавец может накрутить цену по собственному желанию.

По словам Александра Бакуменко, президента ассоциации "Союз птицеводов Украины", в этом году, впервые за 10 лет, не будет предпасхального повышения отпускных цен на куриные яйца.

– Обычно цены поднимали на 20-30 %, так складывались обстоятельства. В этом году никаких оснований для повышения цены нет, – уверяет Бакуменко. – На этой неделе с ценами все стабильно. Если какое-то подорожание и будет на следующей неделе, то совсем незначительное. И это не станет решающим фактором для повышения розничных цен на куриные яйца. В том же ценовом коридоре, что и прежде, остаются отпускные цены на мясо птицы. Тем не менее, повышенный спрос на этот продукт в преддверии Пасхи все же спровоцирует рост цен. Об их увеличении перед праздником продавцы куриных яиц говорят без стеснения.

– Обязательно поднимется, так каждый год бывает, – говорит продавец рынка "Днепр" Инна. – Но на сколько, пока не знаем. Скорее всего, в пределах одной гривны.

Выше десятки точно никто продавать не будет.

Причин для подорожания помидоров и огурцов тоже никаких нет, наоборот, эксперты говорят, что наметилась тенденция к их удешевлению. Однако опять-таки "человеческий" и "праздничный" фактор может привести к временному подорожанию этих овощей на 1-2 гривну за кг.

До Пасхи доживет!

Отовариваться к празднику можно уже сейчас. Если правильно хранить продукты, они не потеряют своих качеств и вкуса.

По словам товароведа Лидии Тарасюк, куриные яйца можно хранить в холодильнике около 3-х недель. Главное, сделать правильный выбор при покупке и соблюдать некоторые правила.

– Обязательно выбирайте яйца только с чистой скорлупой, грязные быстрее портятся. Поверхность должна быть без трещин. А перед тем, как положить яйца в холодильник, их не нужно мыть – смывается естественный защитный слой скорлупы. Мясо в замороженном виде хранится до 6 месяцев, а если положить просто в холодильник – всего несколько дней. Перед тем как положить его в морозильную камеру, нужно обязательно завернуть его в специальную пленку, так оно сохранится лучше. А "сок", который дает свежее мясо, лучше предварительно слить. Чем меньше будет влаги – тем лучше.

Где подешевле

На "Лукьяновке" телячье бедро, лопатку можно найти по цене от 35 до 40 гривен. Не слишком дорого и на "Демеевском" рынке – около 43 гривен/кг. Свинина здесь от 45 гривен. Такая же цена на "Житнем".

Поколесить по области

Если есть возможность, хорошо отправиться за мясом в маленькие города Киевской области. Например, в Переяслове-Хмельницком оно значительно дешевле – цены на самый лучший продукт не достигают и 40 гривен. Некоторые ездят за покупками в райцентр Тетиев, или в села под Киевом, где мясные продукты можно купить у хозяина прямо с рук без торговой наценки. Правда, и в этих поездках есть недостатки. Во-первых, расходы на бензин могут быть значительными. Если брать маленькую партию, никакой экономии не получится. Во-вторых, ехать нужно с человеком, который уже знает "мясные" места и может показать дорогу. Иначе рискуешь вернуться ни с чем.