|
|
Ее называют по-разному: израильтяне и палестинцы – «шварма», ливанцы и турки – «шаварма», петербуржцы - «шаверма». Киевляне, как и москвичи, говорят «шаурма»
А что, вполне достойная замена хот-догам с полубумажными сосисками! Но для наших северных соседей, судя по всему, отныне это угощение станет из разряда деликатесов. Дело в том, что с июня в российской столице введен запрет на торговлю шаурмой вне стационарных объектов общественного питания.
Причина тому - многочисленные нарушения правил торговли, а также профилактика птичьего гриппа. В Киеве, всего на пару сотен километров удаленном от села в Сумской области, где недавно были обнаружены следы птичьего гриппа, пока аналогичных мер принято не было. Во всяком случае шаурма все так же пользуется популярностью среди киевлян. - Да какой там грипп! Отгрипповали же уже! Москвичи с жиру бесятся! - удивленно разводит руками Лариса, продавец из ларька на Контрактовой площади.
- Нет, в Сумах опять гриппуют. Кстати, а ваши куры - откуда?
- Коммерческая тайна. Не переживайте, сюда (указывает на прилавок) все эти многочисленные инстанции ни один грипп не пропустят. - А это у вас действительно куры? Знаете, в народе бытует мнение, что шаурму готовят из котов… - Опять эти анекдоты! Девушка, если б народ так действительно думал, то в обеденный перерыв у моего ларька не стояла бы такая огромная очередь. Какие коты? Не смешите!
- А если действительно запретят готовить шаурму из курятины?
- Представьте, что мы готовим шаурму не из курицы, а перешли на классическое для этого блюда мясо – телятину или баранину. Сколько она тогда будет стоить? Килограмм курятины (грудинка) на рынке стоит от 16 гривен, свинины – от 26, а баранину вовсе не сыскать. Это значит, что покупателю нужно будет заплатить за шаурму не 7-8 «куриных» гривен, а все 12. Вы заплатите за нее такие деньги? - А в Москве вот шаурму запретили – значит, и у нас скоро. Грипп же опять свирепствует, - обращаюсь к народу, стоящему в очереди за быстрой едой. - Опять за Москвой все повторяем? – возмущается менеджер Алексей, вышедший за шаурмой в обеденный перерыв.
- Не думаю, что они там гриппа испугались. Просто очень бойко торговля шаурмой в России идет. Сам был в Питере и Москве, точек там в 3-4 раза больше, чем в Киеве. И нарушений санитарных норм намного больше. Видать, из-за этого и прикрывают лавочку-то. - Пусть сначала с пирожками и чебуреками разберутся, а потом за шаурму принимаются, - вторит ему домохозяйка Марина, покупающая сразу две штуки - себе и 7-летнему сыну. - Шаурма - не самый полезный продукт, согласна. Но и не самый вредный. Я бы порекомендовала изготовителям шаурмы перейти на этот «птичий» период с куриного мяса на рыбное. А еще лучше делать шаурму с национальным продуктом - салом!
Через 7 минут стояния в очереди я получила заветный сверток и отправилась на разведку по столичным точкам, где курятину мелко рубят и заворачивают в лаваш вместе с овощами. Как оказалось, средняя стоимость шаурмы в Киев - 7-8 гривен. Вместе с куриным мясом в лаваш кладут капусту, картофель, огурцы (свежие или маринованные), лук, сыр, салат. Тут, как говорится, нужное подчеркнуть, потому что в разных местах шаурма делается по-разному. А вот шаурмы из свинины или баранины мне так и не удалось найти. Зато в некоторых точках продавалась шаурма из рыбы по 7 гривен.
Под аркой Дружбы Народов мне предложили разогреть свежемороженую шаурму. А на выходе из метро «Дорогожичи» я увидела новое чудо маркетинговой мысли изготовителей шаурмы - мини-шаурму за 3,5 гривны. После этого рейда автор поступил в редакцию с диагнозом «легкое переутомление». Симптомов желудочно-кишечного расстройства и птичьего гриппа выявлено не было.
ЗВОНОК В САНЭПИДСТАНЦИЮ
В отделе гигиены питания Киевской городской санэпидстанции нас уверили, что с шаурмой все в порядке: - Районные отделения регулярно проводят проверки - не только касательно гриппа, но и вообще качества продукта. Пока никаких сигналов нет - есть шаурму в зарегистрированных точках безопасно. Конечно, что касается стихийной торговли - тут гарантировать ничего нельзя.
СЧИТАЛКА
Сколько стоит приготовить шаурму дома?
Курятина (бедро) - 16 гривен или свинина (грудинка) - 23 гривны за кило
Лаваш – 3,5 гривны за упаковку из двух штук
Майонез – 2 гривны за упаковку
Капуста – 2 гривны за кило
Помидор – 10 гривен за кило
Огурец – 4 гривны за кило
Кетчуп – 3 гривны за упаковку
Картофель – 4 гривны за кило
Из всех этих продуктов получится не меньше 10 порций
Итого: 44,5 - 51,5 грн. То есть одна шаурма из курятины или свинины обойдется вам в сумму около 5 гривен.
Виктория ЛЫСЕНКО, "Комсомольская правда"
© "КИЯНИ"
При будь-якому використанні інформації з сайту, посилання на kiyany.com.ua обов'язкова. Редакція "КИЯНИ" може не поділяти точку зору авторів статей та відповідальності за зміст републікованих материалів не несе.
Пишіть нам: info@kiyany.com.ua.ua